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le 07 Novembre 2018

Champignons naturellement riche en vitamine D

Scelta Mushrooms propose une gamme de champignons de Paris en ecopouch®, naturellement riche en vitamine D grâce au traitement UV, 100 % clean label, sans additif et ecofriendly. DLUO 24 mois. Statut Novel Food autorisé par l’EFSA en juillet dernier.

le 07 Novembre 2018

Perle d'albumine d'oeuf

Groward Group propose Egg protein pearls, des perles d’albumine d’œuf extrudées pour barres de céréales, céréales de petit-déjeuner, muesli, collations ou aliments pour sportifs. Les perles de protéine d'œuf sont des produits à base de blanc d'œuf riches en protéines, de sucre et de matières grasses. Elles peuvent également enrichir le produit final avec des protéines de la plus haute qualité.

le 07 Novembre 2018

"Riz" de chou-fleur

Ardo lance un mélange végétal à faible teneur en glucides qui contient des morceaux de chou-fleur de 4 x 4 mm (parfois appelés «riz de chou-fleur»), de quinoa rouge et de lentilles vertes, ce qui lui confère une palette de couleurs originale.

le 07 Novembre 2018

Pain pour Seniors

Eurogerm propose PLAISANT OSCAR, une préparation qui permet avec un dosage de 30 % sur le poids de farine, de réaliser un pain spécial Seniors avec des allégations nutritionnelles qui aident au maintien d'une fonction cardiaque et d'une ossature normales.

le 10 Juillet 2018

Nouveauté pour la gamme Valrhona Inspiration

Valrhona propose deux nouvelles saveurs dans sa gamme Valrhona Inspiration, gamme de couverture de fruits –Yuzu et Framboise - Exceptionnel mariage complexe du beurre de cacao, du sucre et du fruit, les couvertures de fruits sont préparées à partir de fruits frais transformés de toute première qualité. Aucun colorant, aucun arôme artificiel, aucun conservateur n’entrent dans leur composition pour proposer un goût et une couleur ultra naturelle. La couverture de fruits Inspiration Yuzu de Valrhona exalte le goût acidulé et frais de cet agrume et permet aux artisans de travailler ce produit rare avec beaucoup de facilité. La couverture de fruits Inspiration Framboise de Valrhona exprime toute l’intensité de la saveur unique de la framboise, associée à sa couleur rose vif naturelle. www.valrhona.com

le 10 Juillet 2018

Ingrédients de chanvre

Spectrums Europe propose une gamme d’ingrédients issus du chanvre Bio, riches en cannabidiol (CBD), produit aux USA, qui comprend une huile de chanvre 87 % CBD, une forme liquide soluble dans l’eau à 4% ou 35 % de phytocannabinoïdes (PCR), une forme poudre à 20 % PCR et un isolat 99 % CBD  soluble dans l’huile, inodore et sans saveur. armelle@spectrumseurope.com

le 10 Juillet 2018

Améliorants de panification Bio

Limagrain Céréales Ingrédients lance des améliorants de panification Bio pour répondre à la demande européenne de produits Bio :

- SOFT BREAD BALANCED BIO, un améliorant prêt à lemploi

- BK TECHNO BIO, pour avoir plus de machinabilité

- BK SOFT BIO, pour augmenter le moelleux.

Ces 3 solutions sont également clean label et parfaitement adaptée aux pains de mie ou la viennoiserie moelleuse (brioche, pain au lait …). pauline.arramy@limagrain.com

le 10 Juillet 2018

Conservateur Clen Label

Limagrain Céréales Ingrédients présente Cereclean, un conservateur 100 % clean label qui assure les mêmes résultats qu’un conservateur chimique tel que le propionate de calcium (additif E282) ou l’alcool. Il s’agit d’une farine de blé fermentée pour laquelle les acides organiques ont été contrôlés et concentrés afin d’assurer la conservation des produits de panification. Facile à utiliser, elle se déclare « farine de blé fermentée » et assure une longue durée de vie des pains de mie, brioches et viennoiseries, sans aucun impact organoleptique ou sur la texture sur le produit fini. pauline.arramy@limagrain.com

le 10 Juillet 2018

Ingrédients végétaux

Galliance lance une nouvelle gamme d’ingrédients à base de protéines de blé texturées, clean label (sans conservateurs, sans polyphosphates, sans arômes artificiels), sans soja et sans viande. Emincés végétaux de blé Nature, cuisinée avec un bouillon de légumes - Emincés végétaux de blé Chipotle, recette épicée avec oignon et tomates - Cubes végétaux de blé Chipotle - Galette de blé panée nature - Galette chipotle avec chapelure multi-grains – Nuggets de blé végétaux nature. Ils se dégustent chauds ou froids et sont destinés à agrémenter les salades, sandwichs, tartines, bagels, burgers, plats cuisinés flexitariens. mhavard@galliance.fr

le 06 Juin 2018

Unicorn Grain Specialties rejoint Limagrain Céréales

Limagrain Céréales Ingrédients (LCI) a conclu un accord visant à acquérir 100 % des titres de Unicorn Grain Specialties auprès de Nordian Capital.

Unicorn Grain Specialties bénéficie d’une forte présence en Europe du Nord sur les marchés des ingrédients céréaliers & légumineuses, en s’appuyant sur des technologies de traitement thermique (céréales soufflées, cuisson-extrusion, floconnage). La combinaison des forces des deux structures permettra de faire bénéficier à nos clients d’une expertise renforcée et d’ingrédients innovants sur les marchés de la boulangerie, des produits apéritifs, des céréales petit déjeuner, des plats cuisinés et de la nutrition animale.

Le nouvel ensemble avec un effectif de 350 collaborateurs réalisera un chiffre d’affaires proche de 150 M€ et lui permettra de renforcer sa position de leader européen en ingrédients céréaliers. Il transformera plus de 330 000 tonnes de céréales chaque année dans sept usines de production réparties en Europe. walter.lopez@limagrain.com

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