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le 11 Décembre 2017

Nouvel extrait naturel de levure pour viande et fromage

Biospringer lance Springer RevealÔ, une gamme d’extraits naturels de levure qui sublime le goût et apporte du caractère aux produits carnés ainsi qu’aux produits de fromage. Springer Reveal ™ 290 augmente les notes de saveur grillée d’un hambuger de bœufv ou renforce les saveurs de viande dans un bouillon de poulet. Springer Reveal ™ 292 apporte de la typicité aux notes de saveur au fromage. sales@biospringer.com

le 11 Décembre 2017

Ciboule

Darégal élargit sa gamme d’herbes surgelées en proposant de la ciboule, herbe typique de la cuisine asiatique qui appartient à la famille de l’oignon et de l’ail. Les notes de ciboule sont idéales pour les recettes traditionnelles de curry, de marinades er de wok. aurelie.michel@daregal.fr

le 11 Décembre 2017

Pépites de miel

Famille Michaud lance des pépites de miel au goût fruité et persistant qui ont une texture souple et stable et qui sont faciles à utiliser. De 2mm à 8mm de granulométrie, elles permettent des formulations dans les céréales de petit-déjeuner, les chocolats, les pâtisseries, les biscuits, les glaces, les pizzas, … En décor ou en inclusions, elles permettent toutes sortes d’innovation. bdeyres@lunedemiel.fr

le 11 Décembre 2017

Prix Innovation BusinessFrance au FIE

Epi Ingredients a obtenu pour SoFlexi le prix de l’innovation de Business France dans la catégorie « Probiotiques & Ferments » au FIE 2017. SoFlexi est un mélange en poudre qui permet aux consommateurs de préparer à leur gré des snacks au goût frais de yaourt. Qu'ils aient envie d’un yaourt à boire, d'une glace ou d'une boisson acide, ils peuvent se faire plaisir quasi-instantanément grâce à SoFlexi ! SoFlexi se présente sous forme de sachets individuels contenant 40g d'un mélange en poudre composé de seulement 5 ingrédients et incluant la poudre de yaourt « EPILAC Lowfat Yogurt Powder 48 ». mlucot@laita.fr

le 11 Décembre 2017

Acérola Bio

Nexira lance de nouveaux extraits d’acérola Bio avec 17% de vitamine C native et de guarana avec 8% de caféine native. La Société propose également un nouvel extrait de magnolia standardisé à 3% de magnolol et honokiol pour la santé articulaire et la santé digestive. J.IMPERATO@nexira.com

le 31 Août 2017

Eurogerm lance 2 nouveaux concepts pour la boulangerie artisanale

Tendre & Moelleux, un concept qui se compose d’un améliorant clean label (sans additif) GUSTAIN TENDRE & MOELLEUX qui entre dans les recettes de Brioche, Pain de mie et Buns fabriqués à partir de farine de Tradition Française ; assortis d’outils marketing (présentoir de sol, Kit de consommables (moules, sachets, étiquettes, livret…) ;

Plaisant Oscar, un prémix qui permet de réaliser un pain aux graines de tournesol, lin jaune et germe de blé. Avec ses notes beurre-noisette et son goût léger de levain de seigle, il accompagne aisément le quotidien des mangeurs de pain. communication@eurogerm.com

le 31 Août 2017

Ingrédients de lupin BIO

Inveja présente des ingrédients de lupin BIO : farine de lupin Bio riche en fibres, contenant 20 % de protéines et 58% de fibres pour l’industrie de la boulangerie pâtisserie ; des flocons de lupin Bio, idéaux pour les mueslis, les barres céréalières, les burgers végétaux ; des pépites de lupin Bio pour des inclusions ou des fibres. cbremaud@inveja.fr

le 31 Août 2017

SoFlexi, un concept de produit fini polyvalent à base de yaourt

Epi Ingrédients présente SoFlexi, un concept de produit fini polyvalent à base de yaourt qui permet aux industriels de visualiser les possibilités réalisables avec les ingrédients d’Epi Ingrédients. SoFlexi est proposé en sachets individuels contenant 40 g d'un mélange en poudre composé de seulement 5 ingrédients incluant la poudre de yaourt « EPILAC Lowfat Yogurt Powder 48 » :

- Mixez-le avec des glaçons et du lait pour obtenir instantanément un milk-shake

- Mélangez-le simplement avec de l'eau pour un yaourt à boire délicieux et pratique

- Ajoutez votre jus de fruits préféré et vous venez de créer une délicieuse boisson acide

mlucot@laita.fr

le 02 Août 2017

Denrées colorantes naturelles

GNT Group élargit encore sa gamme de produits en proposant une gamme de denrées alimentaires colorantes 100 % naturelle à destination des produits salés. Les nouvelles solutions salées EXBERRY® sont parfaites pour donner la couleur désirée à tous les types d’applications du segment, tout en offrant une excellente performance et une grande simplicité d’utilisation. Du jaune, orange et rouge au rose, marron, bleu ou vert – la gamme salée offre toutes les couleurs nécessaires. Elles peuvent être utilisées dans toutes les applications de la viande et des substituts de viande, des soupes UHT et instantanées, des sauces liquides ou en poudres, en passant par les dips et les vinaigrettes, les cornichons et les assaisonnements. Comme elles sont disponibles sous forme de poudre ou liquide, elles répondent à toutes les exigences. Pendant la transformation, elles n’occasionnent aucune coloration des équipements de production, ce qui facilite grandement les process. Toutes les solutions salées EXBERRY® sont produites exclusivement à partir de légumes et de plantes comestibles selon des procédés physiques qui ne dénaturent pas les ingrédients, comme la pression, le hachage ou la filtration. Aucun produit chimique ni aucun solvant organique n‘est utilisé. bmattelin@gnt-group.com

le 02 Août 2017

Extrait de levure sans gluten pour fromage

Biospringer a présenté à l’IFT une sauce au fromage réalisé avec un extrait de levure de boulanger sans gluten qui améliore les notes de fromage en apportant de la maturité.

http://www.biospringer.com/ift-2017-las-vegas-nevada-june-26-28/

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